老字号里面一直比较喜欢的一家，八大居之首虽然名号大，但靠着几样传承还是能撑得住，尤其是在现在老字号越来越做的不好的情景下显得更为突出。
其实每家老字号起家都不是像现在这样大阵势的，大都是几样拿手菜起家的，去吃的话不要因为老字号就随便乱点，不是越贵越好的道理，挑着真正拿手的来才对。
看梁实秋，唐鲁孙等老辈美食家留下的文章描述，同和居起家就是鲁菜的家常菜而已，后来响名号的就是一蛋两吃的手艺，现在店开大了，为了拓宽领域现在粤菜淮阳菜和各类海鲜都开始上了菜单，想想这些就不会太好到哪儿去。其实试试按着鲁菜的一些基本家常菜去点，发现还是挺不错的！
同和居招牌菜肯定是首推三不沾了，具体介绍不必多提，做的的确不错，尤其是上桌趁热头一口，蛋黄过油的那种浓郁香味特别明显，口感也的确好，软糯不失弹性，放凉了再吃就油腻且口感全无了，趁热吃很关键！
一蛋两吃蛋黄做了三不沾，蛋白做的就是芙蓉鸡片，当初本就是小店做菜不糟践食材的体现，带着这些体会去品尝感受会有不同的新意，个人感觉吃并不是单纯只体现在口味一道而已，个中深意皆有趣味！蛋白滑出来的片口感好似鸡肉般滑嫩，味道也清香可口，而且这可是真真儿的高蛋白呀～跟三不沾搭配来才成套！
乌鱼蛋汤口感还凑合，淀粉勾的稍重了，有点糊嘴，乌鱼蛋脆爽非常醒口。味道上个人感觉胡椒味重了些，当然这口味因人而异，最不好协调。
爆三样是鲁菜家常菜里相当传统的菜式，也要手艺！这次吃的很不错，刀功均匀，这是口感的重要保证，火候也非常好，腰花和肝都很脆嫩，笋片儿刚刚断生，味道方面毫无腥臊，咸淡适中，芡的浓度正好也均匀。
烤馒头肯定都是必点的，刚上桌马上吃，的确外酥里嫩，淡淡的奶香更是诱人！
总的来讲还是非常值得来尝尝老字号的传承的，切记点菜很重要！一蛋两吃配家常菜即可！
最后说一点，不要乱点绿豆沙之类的，菜单上没价格，但一扎贵的惊人，而且用的是袋装真空蜜豆做的，不是火候熬的，极其不厚道！
