不适合人类食用？巴沙鱼：这锅我坚决不背！酸菜鱼嫩滑，酸爽过瘾

有一道川菜可是非常非常的火，不论是数九严寒还是酷暑盛夏，都抑制不住人们对它的喜爱。它就是酸菜鱼。酸菜鱼自然选鱼很关键：草鱼、鲢鱼、黑鱼都可，近年又有很多龙利鱼 巴沙鱼，今天选了一袋280g的易果生鲜原膳越南无刺巴沙鱼来做。

网上有传巴沙鱼不适合人类食用，大多原因可能是觉得他是鲶鱼类不干净，大老远从越南冷冻过来怕有污染，但如果在正规商行选品牌的应该是可以食用的，毕竟巴沙鱼肉嫩无刺还高蛋白低脂肪，价格还不贵，偶尔吃吃还是可以的。这种鱼有一个好处就是长得贼快，产量高的吓人，而且不怎么需要增氧机。比起多数鱼来没有什么优势，它最大的优势就是没有刺，可以做成鱼片，很适合小孩和老人食用，但个人觉得宝宝辅食还是不要用这个鱼了，毕竟价格便宜。

酸菜巴沙鱼食材准备

巴沙鱼一袋、淀粉、生姜、食盐、蒜、黄酒、小米椒、酸菜鱼调料一包（牌子可以自选）；洗干净的黄豆芽一把；

1、巴沙鱼切片，放入黄酒 淀粉 食盐 葱姜搅均匀，淋上少许色拉油，放入冰箱冷藏备用；

2、烧开一锅水，放盐 滴几滴食用油，把洗净的豆芽焯水捞起备用（垫在酸菜鱼下面）

3、取锅倒入食用油，放入蒜片和小米椒炒香，倒入调料包里的酸菜翻炒，接着放入酸菜鱼调料包里的辣酱包接着翻炒，倒入开水

4、水烧开后将鱼片可以一片一片的夹入锅里，鱼片煮熟后，便可食用了

5、最后装盘，表面撒点葱花小米椒圈，开吃了哦~

肉质嫩滑，汤酸爽过瘾，这夏天吃着过瘾

我家我和老公 儿子都是重口味，每次做酸菜鱼都会多做点米饭，再搭配一个爽口的小凉菜或者水煮西蓝花清嘴，一重一轻，吃的特别舒服，花钱少还不吃地沟油，多美的事。关键也适合我这种懒人制作。一个月吃个一次，不过分！

一盆热气腾腾的酸菜鱼，鲜嫩的白色鱼片，酸爽的酸菜，香味浓郁，配上碗底的黄豆芽，小仙女们动起手来吧。